SAFRAN
BILBAO
Notre lettre
-ZFO-
Menu
ENTRÉES CHAUDES
Dans le marais
7.0€
Chopitos avec Ali-Oli
9.0€
Assortiment de croquettes
10.0€
Crevettes croustillantes à la sauce Kimchee
11.0€
Poulpe Grillé, Crumble et Panka au Chili
19.0€
Crevettes Blanches Grillées de Huelva
Légumes sautés
14.0€
Zamburiñas avec Refrito traditionnel et air marin
16.0€
Menu
ENTRANTS FROID
Jambon ibérique avec pain grillé croustillant et tomate
23.00€
Foie Micuit aux Pommes Frites Douces et aux Noix
18.00€
Anchois salés à l'huile d'Arbequina
19.00€
Salade de ventre, poivrons rôtis et oignons caramélisés
15.00€
Salade tiède de morue au Pil-Pil
15.00€
Menu
POISSON
Tagliatelles aux carabiniers
19.00 €
Turbot sauvage, vinaigrette aux tomates et fruits de mer
17.00€
Calmar Jalker avec vinaigrette chaude à la ciboulette et aux pistaches ou avec mousseline frite et oignon
17.00€
Potera Chipis dans leur encre
17.00€
Bakalao al Pil-Pil
16.00€
Bakalao grillé avec ragoût de calamars
Merlu à l'hameçon avec crevettes et légumes
17.00€
Menu
VIANDE
Ris de veau croustillants, parmentier et champignons
16.00€
Taco au bœuf, sauce au porto et caramel au vin rouge
17.00€
Œuf écologique à basse température, mousse de crevettes et œufs sauvages croustillants
10.00€
Timbale de Canard, Foie et Champignons, Raviolis aux Oeufs Bio et Mousse d'Épaule
17.00€
Queue mijotée au Vin Rouge, Crème Fine de Pommes de Terre et Chips de Yuca
16.00€
Cerdo Carrilleras ibériques avec mousse de paletilla
Taco au cochon de lait et Purkbelly à basse température
19.00€
Surlonge avec médaillon de foie, compote de pommes et réduction de porto
20.00€
Champignons sautés avec bacon à basse température et mousse de cèpes
17.00€
